Não se sabe, exatamente, quando surgiu o carnaval. É possível que suas raízes remontem a cultos primitivos dos gregos para agradecer aos deuses pelas boas colheitas. Ou que tenha começado no antigo Egito; ou, na Europa medieval. O mais provável é que o carnaval tenha suas origens na antiga Roma, antes de Cristo, quando nobres e escravos misturavam-se nas ruas, comemorando com muita comida, bebida, música, dança e sexo as Saturnálias, festas em homenagem ao deus Saturno.Na Idade Média, com o fim do império romano e a ascensão do cristianismo, a Igreja Católica, preocupada com os “atos pecaminosos” inerentes à festa, tentou acabar com as Saturnálias. Mas, devido a forte resistência de seus fiéis, usando o ardil “se não posso com o inimigo junto-me a ele”, a Igreja reconheceu o carnaval, oficialmente, no ano 590, passando a programá-lo em seu calendário – sempre no 7° domingo que antecede ao domingo de Páscoa.
Em Portugal, o carnaval já era comemorado nos séculos 15 e 16, com o nome de “entrudo”. Era uma festa grosseira, violenta, imunda e, ao tempo, popular. Consistia em jogar sobre os outros água, ovos, farinha, pó de cal (que podia cegar), vinagre, groselha, vinho e outros líquidos que estragavam roupas, sujavam e tornavam malcheirosas as pessoas envolvidas. Essa forma de festejar o carnaval foi trazida pelos portugueses ao Brasil.